Talenan kayu, sendok kayu, dan meja makan dari kayu memberi kehangatan pada dapur. Dengan perawatan yang benar, peralatan kayu dapat bertahan bertahun-tahun dan tetap aman untuk makanan.
Membersihkan Talenan Kayu
Cuci talenan dengan air hangat dan sabun segera setelah digunakan, lalu keringkan berdiri agar kedua sisi terkena udara. Jangan merendam talenan atau memasukkannya ke mesin cuci piring karena kayu dapat retak dan melengkung.
Minyak Aman untuk Makanan
Oleskan minyak mineral food-grade atau campuran minyak dan lilin lebah khusus talenan secara berkala, misalnya sebulan sekali. Minyak membantu mencegah kayu kering dan menyerap cairan. Hindari minyak goreng biasa karena dapat menjadi tengik.
Mengamplas dan Refinishing
Talenan yang penuh goresan dalam dapat diamplas ulang hingga permukaannya halus, lalu diminyaki kembali. Untuk meja makan, finishing harus tahan terhadap panas, air, dan noda. Bila lapisan lama sudah rusak, jasa refinishing dapat mengupas dan melapisi ulang dengan bahan yang sesuai.
Pastikan finishing pada permukaan yang bersentuhan langsung dengan makanan aman untuk makanan setelah kering sempurna.
Kebersihan dan Kontaminasi Silang
Gunakan talenan terpisah untuk daging mentah dan sayuran segar. Ganti talenan yang retak dalam karena celahnya sulit dibersihkan.