Makanan lezat harus juga aman. Banyak kasus keracunan makanan berasal dari dapur rumah, bukan restoran. Empat kebiasaan sederhana dapat mencegah sebagian besar risikonya.
Bersihkan
Cuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah memegang bahan mentah, terutama daging, ayam, ikan, dan telur. Cuci talenan, pisau, dan permukaan dapur setelah digunakan. Sayur dan buah dicuci di air mengalir, termasuk alpukat dan jeruk nipis sebelum dipotong.
Pisahkan
Gunakan talenan berbeda untuk bahan mentah dan bahan siap makan seperti sayuran salsa. Simpan daging mentah di rak bawah kulkas dalam wadah tertutup agar cairannya tidak menetes ke makanan lain. Ini mencegah kontaminasi silang.
Masak hingga Matang dan Dinginkan
Masak daging dan ayam hingga matang sempurna di bagian tengahnya; termometer makanan sangat membantu. Jangan biarkan makanan matang di suhu ruang terlalu lama, terutama di iklim tropis. Simpan sisa makanan di kulkas sesegera mungkin dan panaskan ulang hingga benar-benar panas.
Guacamole dan salsa segar sebaiknya disantap di hari yang sama.
Kapan Harus ke Dokter?
Diare dan muntah ringan biasanya membaik dengan cukup minum dan cairan rehidrasi. Segera cari pertolongan bila terjadi diare berdarah, demam tinggi, tanda dehidrasi berat, atau gejala pada bayi, lansia, dan ibu hamil.